Apa bedane proses sterilisasi sing dibutuhake kanggo produksi panganan sing beda

Proses sterilisasi sing dibutuhake kanggo produksi panganan sing beda uga beda. Produsen panganan kudu tuku panci sterilisasi kanggo nambah umur panganan. Padha kudu sterilize utawa sterilize pangan ing suhu dhuwur kanggo wektu cendhak, kang ora mung matèni potensial bakteri pathogenic ing pangan, nanging uga njogo komponen nutrisi penting lan werna, ambu, lan roso pangan saka rusak.
Produk daging kudu beku ing -40 derajat Celsius sawise dikemas vakum dening mesin vakum packaging, lan banjur disimpen ing -18 derajat Celsius kanggo bab telung sasi. Yen bahan pengawet ditambahake ing produk panganan sing dimasak, umume bisa disimpen nganti 15 dina nggunakake kemasan vakum. Yen disimpen ing suhu sing kurang, bisa disimpen nganti 30 dina. Nanging, yen pengawet ora ditambahake, sanajan kemasan vakum digunakake lan disimpen ing suhu sing sithik, mung bisa disimpen nganti 3 dina. Sawise telung dina, rasa lan rasa bakal luwih elek. Sawetara produk bisa uga duwe wektu penylametan 45 utawa malah 60 dina ditulis ing tas packaging, nanging sing bener kanggo ngetik supermarket gedhe. Amarga anane pranatan ing pasar swalayan gedhe, yen umure luwih saka sapratelo saka total, barang kasebut ora bisa ditampa, yen umure luwih saka setengah, kudu diresiki, lan yen umure ngluwihi rong pertiga, kudu dibuwang. wangsul.
Yen pangan ora sterilized sawise packaging vakum, iku meh ora bakal ngluwihi gesang beting pangan masak. Amarga isi kelembapan sing dhuwur lan nutrisi sing sugih ing panganan sing dimasak, rentan banget kanggo pertumbuhan bakteri. Kadhangkala, kemasan vakum nyepetake tingkat bosok panganan tartamtu. Nanging, yen langkah sterilisasi ditindakake sawise kemasan vakum, umur simpan beda-beda saka 15 dina nganti 360 dina gumantung saka syarat sterilisasi sing beda. Contone, produk susu bisa disimpen kanthi aman ing suhu kamar sajrone 15 dina sawise kemasan vakum lan sterilisasi gelombang mikro, dene produk pitik asap bisa disimpen nganti 6-12 wulan utawa luwih suwe sawise kemasan vakum lan sterilisasi suhu dhuwur. Sawise nggunakake mesin kemasan vakum panganan kanggo kemasan vakum, bakteri isih bakal akeh ing njero produk, mula sterilisasi kudu ditindakake. Ana sawetara jinis sterilisasi, lan sawetara sayuran sing dimasak ora perlu suhu sterilisasi ngluwihi 100 derajat Celsius. Sampeyan bisa milih garis pasteurisasi. Yen suhu ngluwihi 100 derajat Celcius, sampeyan bisa milih ketel sterilisasi tekanan tinggi suhu dhuwur kanggo sterilisasi.